Referenten präsentieren aktuelle Entwicklungen in zwei Themenblöcken, die auch separat gebucht werden können. Im Rahmen des DLG-Lebensmitteltags Sensorik sollen verschiedene methodische Vorgehensweisen dargestellt werden, die das betriebliche, sensorische Produktmanagement sowohl bei Innovationen als auch bei Reformulierungen unterstützen. Dabei stehen neben relevanten sensorisch-analytischen Methoden vor allem sensorisch-hedonische Vorgehensweisen der Konsumentenforschung im Fokus. Neben der fortschreitenden Digitalisierung in der Lebensmittelsensorik liegt das Augenmerk der Online-Konferenz zudem auf der Sammlung und Analyse von Big-(Sensory)-Data und der Frage wie diese Sensorik-Verantwortliche unterstützen und deren Arbeitsalltag erleichtern können. Nach Angaben des DLG steht auch eine virtuelle Verkostung auf dem Programm.
No comments yet