Die Fruchthandel Warenkunde

Das übersichtliche Nachschlagewerk für Fachleute der Obst- und Gemüsebranche, das jede:r griffbereit am Arbeitsplatz haben sollte. Beide Bände werden von Experten für Experten erstellt und enthalten nicht nur ausführliche Beschreibungen, sondern auch zahlreiche anschauliche Fotos der jeweiligen Produkte.

Jede einzelne Kategorie wird ausführlich hinsichtlich folgender Eigenschaften klassifiziert: Herkunft, Beschreibung, Qualitätsmerkmale, Geschmack, Lieferländer, Ernte, Nacherntebehandlung, Lagerung, Lager- und Transportschäden, Inhaltsstoffe und Vermarktungsnormen.

Zahlreiche Fotos veranschaulichen die warenkundlichen Informationen.

Folgende Obst- und Gemüsekategorien werden in den jeweiligen Bänden der Warenkunde im Detail betrachtet:

Fruchthandel Warenkunde Band 1 | Neuauflage 2024

• Äpfel
• Äpfel – Clubsorten
• Ananas
• Avocados
• Bananen
• Beerenobst: Heidelbeeren
• Beerenobst: Himbeeren + Brombeeren
• Beerenobst: Johannisbeeren
• Birnen
• Birnen – Clubsorten
• Chicorée
• Gurken
• Kartoffel
• Kiwis
• Knoblauch
• Kohl – Blumenkohl und Brokkoli
• Kohl – Kopfkohl
• Mangos
• Möhren
• Papayas
• Paprika
• Sellerie
• Tomaten
• Zwiebeln + Schalotten

Fruchthandel Warenkunde Band 2 | Neuauflage 2025

• Auberginen
• Citrus – Grapefruit + Pampelmusen
• Citrus – Mandarinen
• Citrus – Orangen
• Citrus – Zitronen + Limetten
• Erdbeeren
• Kaki, Persimon, Sharonfrüchte
• Kräuter – Petersilie, Dill + Schnittlauch
• Kräuter – Basilikum, Rosmarin + Salbei
• Litschi, Longan, Rambutan
• Melonen
• Nüsse – Macadamianuss + Cashewnuss
• Nüsse – Paranuss + Pekannuss
• Nüsse – Walnuss, Haselnuss + Mandel
• Pilze
• Rettich + Radies
• Steinobst – Aprikosen
• Steinobst – Kirschen
• Steinobst – Pfirsiche + Nektarinen
• Steinobst – Pflaumen
• Tafeltrauben
• Wassermelonen
• Zucchini