Mobile Einheiten zur Obst- und Gemüseverarbeitung als Zukunftsmodell

Im Jahr 2035 können mobile Einheiten zur Verarbeitung von Obst und Gemüse vor Ort ein wichtiger Bestandteil der Lebensmittelversorgung sein. Das ist ein Ergebnis des EU-Projekts „Food processing in an box“ (FOX), in dessen Rahmen das Fraunhofer-Institut für System- und Innovationsforschung (ISI) aus Karlsruhe den Einfluss dreier verschiedener Szenarien erforscht ...