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Mit rund 2.200 ha waren Frischerbsen zum Drusch im Anbauumfang die wichtigste Gemüseart im Freiland. Damit blieb Sachsen bei dieser Gemüseart mit einem Anteil von 49 % der größte Anbauer in Deutschland, so das Statistische Landesamt des Freistaates Sachsen.

Insgesamt wurden 2016 über 53.000 t Gemüse im Freiland und über 3.600 t unter hohen begehbaren Schutzabdeckungen geerntet. Die Erntemenge im Freiland teilte sich unter anderem in 20.100 t Zwiebeln, 10.300 t Frischerbsen, knapp 3.900 t Buschbohnen und 3.600 t Weißkohl auf.