Jedes Produkt wird ausführlich hinsichtlich folgender Eigenschaften beschrieben: Sortenbeschreibung, Qualitätsmerkmale, Geschmack, Lieferländer, Ernte, Nacherntebehandlung, Lagerung, Lager- und Transportschäden, handelsübliche Verpackungen und Vermarktungsnormen. Zahlreiche Fotos veranschaulichen die warenkundlichen Informationen.

Folgende Obst- und Gemüsekategorien werden in den jeweiligen Bänden der Warenkunde im Detail betrachtet:

Fruchthandel Warenkunde Band 1

• Äpfel
• Äpfel – Clubsorten
• Ananas
• Avocados
• Bananen
• Birnen
• Chicorée
• Citrus – Grapefruit und Pampelmusen
• Citrus – Mandarinen
• Citrus – Orangen
• Erdbeeren
• Kiwis
• Kohl – Blumenkohl und Brokkoli
• Melonen
• Nüsse – Walnuss, Haselnuss und Mandeln
• Paprika
• Pfirsiche und Nektarinen
• Pflaumen
• Pilze
• Salate
• Spargel
• Tafeltrauben
• Tomaten

Fruchthandel Warenkunde Band 2

• Aprikosen
• Auberginen
• Beerenobst – Heidelbeeren (Blaubeeren)
• Beerenobst – Himbeeren und Brombeeren
• Beerenobst – Johannisbeeren
• Citrus – Zitronen und Limetten
• Gurken
• Kaki, Persimon und Sharonfrucht
• Kirschen
• Knoblauch
• Kohl – Kopfkohl
• Kräuter – Petersilie und Dill
• Litschi, Longan und Rambutan
• Mangos
• Möhren
• Nüsse – Macadamianuss und Cashewnuss
• Nüsse – Paranuss und Pekannuss
• Papayas
• Rettich und Radies
• Sellerie
• Wassermelonen
• Zucchini
• Zwiebeln und Schallotten