Die Rote Bete kommt nicht nur als frisches Gemüse in den Handel, sondern wird auch für die Weiterverarbeitung angebaut. 2018 lag die Einkaufsmenge pro Kopf bei rund 0,2 kg. Im Jahr 2015 waren es nur 0,17 kg. Langsam aber stetig steige das Interesse des deutschen Konsumenten wieder an der roten Knolle.