FH_40_2020_Titel.pdf

„Sind wir jetzt schon im neuen Normal angekommen oder sind wir immer noch weit weg?“ Diese Frage stellt sich für Helmut Hübsch, Director GfK Consumer Panels & Services, ebenso wie für viele andere. Wie er im Rahmen des DOGK 2020 erklärte, profitierten LEH und Fachhandel gleichermaßen von dem Lockdown, wenngleich sich Mengen und Umsatz der Branche inzwischen wieder normalisieren.

Eine rosige Zukunft für die Obst- und Gemüse-Branche prognostiziert die Foodtrend-Forscherin Hanni Rützler. Schließlich verliere Fleisch langfristig die Hauptrolle auf dem Teller, was Gemüse, Obst und Kräuter immer stärker in den Vordergrund rücke. Die Suche nach pflanzlichen, kulinarischen Alternativen sei derzeit so groß wie nie zuvor. Parallel zu dieser Entwicklung werde sich auch der Blick auf die Produkte verändern. Perfektion war gestern. Künftig werden Geschmack und Optik zählen. Doch auch Krise, Wandel, Foodtrends und die sich daraus ergebenden Chancen für Unternehmen wurden in ihrem Vortrag im Rahmen des DOGK 2020 beleuchtet.

Lesen Sie mehr in Ausgabe 40/2020 des Fruchthandel Magazins.

Topics