HoReCa/Studie: Weil das Auge mit isst
Foto: Rainer Sturm/pixelioWageningen Economic Research, das Louis Bolk Institute und das Beratungsunternehmen Greendish haben in vier Studien bei Gastronomiebetrieben nachgewiesen, dass Restaurantbesucher bei einem intelligenten, attraktiven und qualitativ hochwertigen Angebot 113 % häufiger zu Gemüse und zu 13 % seltener zu Fleisch oder Fisch greifen. In drei der vier Studien ...
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