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„Die frischen Lebensmittel aus Deutschland erfüllen hohe Sicherheitsansprüche, wenn sie QS-zertifiziert sind. Dank der starken Verbreitung des QS-Systems können wir sagen: Lebensmittel aus Deutschland sind größtenteils sicher. Aber darauf dürfen wir uns nicht ausruhen!', erklärt Dr. Alexander Hinrichs, Geschäftsführer der QS Qualität und Sicherheit GmbH, anlässlich des Welttags der Lebensmittelsicherheit, der am 7. Juni unter dem Motto 'Sichere Lebensmittel heute für mehr Gesundheit morgen' stattfindet.

 Weiter sagt er: 'Denn Lebensmittelsicherheit muss jeden Tag neu erarbeitet werden. Der Veränderungsdruck auf die Lebensmittelwirtschaft ist hoch: Mehr Tierwohl, mehr Regionalität und mehr Nachhaltigkeit sind gefordert. Diese wichtigen Themen werden von der Gesellschaft mitgetragen, wenn dabei die Lebensmittelsicherheit nicht vernachlässigt wird. Daher ist es wichtig, wenn wir dem Motto des diesjährigen Welttages gemäß ‚sichere Lebensmittel heute für mehr Gesundheit morgen‘ fordern.'

QS prüft die Produktsicherheit entlang der gesamten Wertschöpfungskette frischer Lebensmittel. Bei Fleisch fängt diese bereits bei der Produktion des Tierfutters an. Insgesamt hat sich die Lebensmittelsicherheit in der gesamten Branche in den vergangenen Jahren stetig verbessert.
Auch bei Obst, Gemüse und Kartoffeln ist die Lebensmittelsicherheit von grundsätzlicher Bedeutung. Sie wird ebenfalls im QS-System überprüft, z.B. durch ein Monitoring der Rückstände u.a. von Pflanzenschutzmitteln. So wurden im Auswertungszeitraum 1. Oktober 2019 bis zum 30. September 2020 16.380 Obst- und Gemüseproben aus 49 Lieferländern untersucht. In 16.280 ausgewerteten Proben wurde keine Überschreitung der Rückstandshöchstgehalte festgestellt. Bei 0,6 % der Proben wurden die Rückstandshöchstgehalte für bestimmte Pflanzenschutzmittel allerdings überschritten. QS leitet in diesem Fall entsprechende Maßnahmen, wie die Sperrung des betreffenden Erzeugers für die Lieferung des Produkts ins QS-System, ein.
„Zweierlei wird deutlich. Erstens: das QS Kontrollsystem wirkt. Zweitens zeigen die, wenn auch wenigen, Auffälligkeiten bei sämtlichen überprüften frischen Lebensmitteln, dass Lebensmittelsicherheit nicht nur ein hohes, sondern auch ein sensibles Gut ist, das durch starke Leistung erst verwirklicht wird. Deshalb begrüßen wir sehr, dass insbesondere auch die Weltgesundheitsorganisation (WHO) dieses Thema am 7. Juni ins Rampenlicht stellt“, so Hinrichs abschließend.

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