Vor gut zehn Jahren schossen die sogenannten Schnippelküchen am PoS noch wie Pilze aus dem Boden und das große Schneiden, Hacken und Zerkleinern nahm seinen Anfang. Die verführerisch hohen Margen der Fresh Cut-Produkte lockten und die Sorge, den Anschluss an die Mittbewerber zu verlieren, setzte viele Marktleiter unter Zugzwang. Seitdem haben sich viele Schnippelküchen etabliert und sind zu einem nicht mehr wegzudenkenden Bestandteil im Frische Convenience-Markt sowie zu einer willkommenen Sortimentsbereicherung geworden. Andere Betreiber hingegen mussten sich eingestehen, diesen Bereich maßlos unterschätzt zu haben, denn der eigentliche Schneidevorgang an sich ist nur ein kleiner Teil eines hoch komplexen Themas.

„Was bedeutet KI für die Agrar- und Ernährungswirtschaft?“ Das war die Frage, der die Gesellschaft für Informatik in der Land-, Forst- und Ernährungswirtschaft (GIL) bei ihrer 42. Jahrestagung nachgegangen ist. Am 21. und 22. Februar wurde pandemiebedingt online diskutiert und informiert – und das recht fleißig, denn neben den zahlreichen Vortragenden zeigten rund 250 Teilnehmer digitale Präsenz.

Die digitale Transformation ist ein wichtiger Schlüssel für den Erfolg von Unternehmen. Das zeigt eine im Auftrag von Aptean durchgeführte Studie der International Data Corporation (IDC). Software-Spezialist agiles from Aptean fasst die Ergebnisse zusammen.

Lesen Sie mehr in Ausgabe 09/2022 des Fruchthandel Magazins.

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