Kronen: Große Mengen Brokkoli waschen und vorentwässern

Brokkoli wird häufig in großen Mengen verarbeitet, bspw. für die Tiefkühlindustrie. Dabei gilt es zu beachten, dass die Röschen empfindlich und sehr leicht und damit schwimmende Produkte sind. Wie Kronen mitteilte, könne mit dem verlängerten Vibrationsaustrag der GEWA 5000 V Plus einerseits eine sehr gute Vorentwässerung erreicht und andererseits eine sehr große Menge verarbeitet werden.

Der vorangehende, schonende Waschvorgang mit dem Helix-Waschsystems der GEWA sorge dafür, dass das Produkt bei gründlicher Reinigung intakt bleibe. Dabei ist der Einsatz eines Insektenaustragssystems mit Mitnehmern empfehlenswert, das die schwimmenden Brokkoli-Röschen unter Wasser halte. Rund 8 kg Produkt (größere Brokkoli-Röschen) könne in 12 Sekunden über den verlängerten Vibrationstisch aus der Waschmaschine ausgebracht und optimal vorentwässert werden, bei einer Einstellung mit 60 Hz und 70 % Gewicht oder 50 Hz und 100 % Gewicht.