Am 13./14. Juni 2022 treffen sich in Bonn internationale Experten, um Zukunftsstrategien, Trends und innovative Ideen vorzustellen und zu diskutieren. Bereits am Vorabend bietet das Get together beste Gelegenheiten zum Kennenlernen, Networken und Fachsimpeln mit den Experten.
Nachdem Fresh Cut-Gemüse und -Salate bis 2018 ein überdurchschnittliches Wachstum verzeichneten, schwächelte das Wachstum bereits im ersten Quartal 2019. Damals gab es bei den Verbraucherausgaben sogar ein leichtes Minus. 2020 und 2021 legte der Umsatz im ersten Quartal zwar wieder zu, aber nicht so stark wie der Einzelhandelsumsatz für Frischgemüse insgesamt. Dieser wurde durch die steigende Haushaltsnachfrage infolge der Beschränkungen im Außer-Haus-Verzehr befeuert. Der Anteil an den Gesamtausgaben erreichte 2021 mit 4,1 % deshalb einen Tiefpunkt.
Im ersten Quartal 2022 kehrten sich die die eben genannten Tendenzen um. Während die Gesamtausgaben für Frischgemüse um 9 % sanken, legte Fresh Cut um gut 11 % zu. Damit stieg der Anteil and den Ausgaben für Frischgemüse auf 5 % und erreichte fast wieder das Spitzenniveau des ersten Quartals von 2018.
“Wir möchten mit dieser Informations- und Networking-Veranstaltung den Convenience- und Außer-Haus-Markt nicht nur unter die Lupe nehmen, sondern der Branche gemeinsam mit Experten und Entscheidern gezielt neue Impulse geben. Denn das Potenzial ist offensichtlich da. Der Markt nimmt mit dem Abflauen der Pandemie und der Rückkehr zum gewohnten Alltag wieder richtig Fahrt auf“, zeigen sich die Veranstalter, AMI Agrarmarkt Informations GmbH und Fruchthandel Magazin, optimistisch für die weitere Entwicklung.
Aus dem Programm:
• Hans-Christoph Behr von AMI präsentiert aktuelle Zahlen und Fakten.
• Olaf Hohmann vom EHI Retail Institut wagt eine Prognose zur Entwicklung des Convenience-Marktes.
• Prof. Dr. Stefan Töpfl vom Deutschen Institut für Lebensmitteltechnik erläutert die gesetzlichen Hygiene-Regeln bei vorgeschnittenen Produkten.
• Wilco van den Berg, HCB Niederlande, erläutert, was die deutsche Branche von anderen Ländern lernen kann.
• Benjamin Singh von Food Freshly gibt einen Einblick in den US Fresh Cut-Markt, den größten der Welt.
• Ruud Schut von JASA Packaging erklärt, wie Convenience-Produkte sicher und umweltfreundlich verpackt werden.
• Susanne Heyl vom Hamburger Start-up Kale and Me präsentiert Säfte für gesundes Fasten.
• Johan Otto von Smit’s Uin und Benno Grimberg von der FoodTec Gruppe zeigen innovative Freshcut-Technik.
• Nicolas Juignet erläutert die Florette-Strategie für den nachhaltigen Anbau von Gemüse.
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