Im Rahmen der BASF Nunhems 2024 Demo Days für Salate, die vom 12. bis 16. Februar in Cartagena, Spanien, stattfanden, bot Food Freshly den Besuchern einen näheren Einblick in eine einzigartige Lösung für die Herausforderungen bei der Haltbarkeit von erntefrischen Salaten, berichtet das Unternehmen.
‘In Field’ wird kurz nach der Ernte oder vor der Einlagerung der Salate aufgetragen und verhindere die Oxidation der Schnittränder, was zahlreiche Vorteile für Erzeuger, Verarbeiter und Einzelhändler habe.
Laut Benjamin Singh, dem technischen Direktor von Food Freshly, hat die ‘In Field’-Lösung das Potenzial, Produktverluste, die durch die Oxidation von Salatblättern während des Transports und der Lagerung entstehen, drastisch zu reduzieren. “Wir bei Food Freshly sind stolz darauf, mit unserem neuen Frischhalteverfahren speziell für Salate eine einzigartige Lösung anbieten zu können. Diese Innovation ist das Ergebnis intensiver Forschung und Entwicklung. Das Feedback der Industrie bei den BASF Demo Days in den Niederlanden und nun auch in Cartagena bestärkt uns in unseren Forschungsbemühungen.”
Das ‘In-Field’-Verfahren von Food Freshly biete eine Reihe von Vorteilen für Erzeuger und Verarbeiter. Durch die Behandlung von Salaten unmittelbar nach der Ernte werden Verderb und Qualitätsverluste minimiert, was zu einer längeren Haltbarkeit und einer höheren Produktqualität führe. Darüber hinaus ermögliche das Verfahren eine effizientere Logistik und Lagerung, was zu einer Verringerung der Lebensmittelabfälle und einer besseren Verfügbarkeit von frischem Salat führe.
Um die Wirksamkeit des Verfahrens weiter zu demonstrieren, stelle Food Freshly die Lösung nun in begrenztem Umfang für Kunden zu Testzwecken zur Verfügung. Die ersten Versuche in Europa seien bereits geplant. Food Freshly wird die Innovation auch auf der Anuga FoodTec vom 19. bis 22. März 2024 und auf der MacFrut in Rimini, Italien, vom 8. bis 10. Mai 2024 vorstellen.
Singh fügte hinzu: “Wir freuen uns auf die Zusammenarbeit mit Branchenexperten, um die Zukunft der Verarbeitung von frischem Obst und Gemüse nachhaltig zu gestalten. Durch sorgfältige Forschung und Entwicklung trägt Food Freshly zur kontinuierlichen Verbesserung der Lebensmittelsicherheit im Fresh-Cut-Sektor bei.”
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