Gefahrenbewertung mit der FMEA-Methode - Praktische Anwendungshilfe im Frische Seminar

Private Standardgeber wie IFS oder BRC fordern die „Analyse von Gefahren“. Doch wie können Fehler bei der Produktion oder in Prozessen innerhalb der Lieferkette von Obst und Gemüse frühzeitig erkannt und Gefahren vermieden werden? Die Fehler-, Möglichkeits- und Einfluss-Analyse – kurz FMEA – bietet hierfür eine Methode für eine präventive ...