Schweiz/ProSpecieRara: Traditionelles Wintergemüse ins Rampenlicht zurückholen

Winterportulak Foto: Stiftung ProSpecieRaraDie Wintermonate warten zwar mit einem recht tristen Wetter auf, das Gemüseangebot bietet dagegen relativ viel Abwechslung. Darauf will die Stiftung ProSpecieRara (PSR) mit dem Projekt „Saison-Lieblinge“ aufmerksam machen. Deshalb stellt PSR traditionell genutzte Gemüse-Sorten und -Arten der Winterküche, über die das (Koch-)Wissen fast verlorengegangen ist, wieder ...