Im vergangenen Jahr bewirtschafteten die Thüringer Betriebe, die jeweils über eine Mindestfläche von 1.000 Quadratmetern verfügten, eine Produktionsfläche für Speisepilze von rund 41.000 Quadratmetern. Dies teilt das Thüringer Landesamt für Statistik mit.
Durch Mehrfachnutzung dieser Flächen wurden im Jahr 2023 auf insgesamt 142.000 Quadratmetern rund 2.500 t Speisepilze erzeugt. Neben Champignons wurden außerdem auch Shiitake und Austernseitlinge kultiviert. Die Bewirtschaftung erfolgte bei allen Betrieben ausschließlich konventionell.
Bei einer Packungsgröße von 250 g standen im vergangenen Jahr somit jedem Thüringer Haushalt rein rechnerisch neun Schalen Kulturpilze aus einheimischer Produktion zur Verfügung.
Deutschlandweit wurden im vergangenen Jahr knapp 79.800 t Speisepilze erzeugt, wobei 98 % auf die Produktion von Champignons entfielen. Der Anteil Thüringens an der gesamtdeutschen Speisepilzerzeugung belief sich auf 3 %.
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