Bayern: Saisonkalender für mehr regionales Obst und Gemüse in der Gemeinschaftsverpflegung
Mit dem Bayerischen Saisonkalender des Kompetenzzentrums für Ernährung (KErn) erfahren Küchenleiter von Mensen und Kantinen, wann sind regionales Obst und Gemüse der Saison in entsprechenden Mengen verfügbar ist.'Wir möchten es Speisenanbietern leichter machen, mehr saisonales Obst und Gemüse zu verwenden', sagt Dr. Christiane Brunner, Leiterin des Bereichs Ernährungsinformation und Wissenstransfer ...
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